Ricetta con la cicoria 84 ricette

INGREDIENTI


La cicoria è un erba selvatica dal gusto particolare, leggermente amarognolo, ottima come disintossicante cruda o cotta. Un modo pratico e veloce per gustare la cicoria e apprezzare le note al palato è la frittata di cicoria. Prima di tutto, si fanno rosolare le foglie più tenere assieme a un po' d'olio, un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio (si può sostituire con la cipolla). Quando la cicoria è passita al punto giusto, si unisce all'uovo sbattuto in un contenitore e si rimette in padella fino a quando la frittata è di un bel verde dorato. Si può servire calda o fredda.

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

36 voti
Portata principalefacile10 minuti5 minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Sformatini di cicoria con crema di fave

Sformatini di cicoria con crema di fave

25 voti
Antipastomedia263 kcal40 minuti
Ingredienti: 1 Kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 200 gr di fave sgusciate (anche surgelate) 100 gr salsiccia 40 gr cipolla 250 ml latte 20 gr burro 20 gr farina pep...
Ricetta Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

15 voti
Antipastofacile10 minuti30 minuti
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi) Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola 300 gr C...
Ricetta Zuppa di patate e cicoria

Zuppa di patate e cicoria

15 voti
senza glutine
Portata principalefacile150 kcal30 minuti
Ingredienti: - 1 kg patate - 500 g cicoria - 1 cipolla - prezzemolo una manciatina - la scorza di mezzo limone prelevata con il rigalimoni - sale - pepe - olio...
Ricetta Crocchette con cicoria

Crocchette con cicoria

13 voti
Stuzzicheriefacile20 minuti25 minuti
Ingredienti: - 3 patate - 200 g circa di cicoria - 1 salsiccia - 1 uovo - 2-3 cucchiai di parmigiano - 2-3 cucchiai di pane grattugiato - 2 cucchiai di latte...
Ricetta Zuppa cicoria e finocchi

Zuppa cicoria e finocchi

7 voti, 1 come
Portata principalefacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: - Cicoria - finocchi - cipolla - olio e sale...
Ricetta Pizza rustica cicoria e caciocavallo

Pizza rustica cicoria e caciocavallo

6 voti, 1 come
Altrofacile15 minuti25 minuti
Ingredienti: cicoria lessa caciocavallo prosciutto crudo un uovo ricotta parmigiano...
Ricetta Fave e cicoria

Fave e cicoria

2 voti, 1 come
Portata principalefacile25 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1 patata - 500 g fave bianche secche - 2 spicchio d'aglio - 1 scalogno - pancetta o guanciale a piacere (facoltativo) - cicoria - a piacere - olio e...
Ricetta Patate e cicoria piccantine

Patate e cicoria piccantine

58 voti, 4 commenti
senza glutinevegetariano
Antipastofacile85 kcal50 minuti
Ingredienti: Patate e cicoria q.b. sale ed olio evo q.b. 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco...
Ricetta Riso thay rosso con zucca e cicoria

Riso thay rosso con zucca e cicoria

19 voti
Portata principalemedia30 minuti45 minuti
Ingredienti: - 200 g di Riso Thay Rosso - 300 g di Zucca - cicoria - un porro - burro - vino bianco - brodo vegetale - paprica,noce moscata - prezzemolo...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

10 voti, 1 come
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti, 2 commenti
Antipastofacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

4 voti
Portata principalemedia30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 2 tazzine circa di riso rosso selvatico Gli Aironi - 30 g circa cicoria selvatica (q.b. a dare il giusto equilibrio cromatico) - 1 seppia - cannella...
Ricetta Riso e cicoria

Riso e cicoria

3 voti
Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: - 400 g di riso carnaroli - 500 g di cicoria già lessata ( del mio orto ) - 100 g di guanciale - 1 spicchio d'aglio - 1 costola di sedano - 1/2 c...
Ricetta Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle

Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle

2 voti
Portata principalefacile20 minuti5 minuti
Ingredienti: - 400 g di pasta calamarata - 400 g di cozze - 6 pomodorini ciliegia - 400 di cicoria cimata - Olio buono - 1 aglio - Vino bianco secco - Sale - Pepe...
Ricetta Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

1 voto
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 400 g di trofie - 3 cespi di catalogna - 2 spicchi di aglio - 4 piccole salsicce toscane - una manciata di pecorino romano - Olio qb...
Ricetta Pasta alla crema di cicoria

Pasta alla crema di cicoria

1 voto
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - una manciata di cicoria catalogna - un po di prezzemolo fresco - 100 g di ricotta - 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato - 2 cucchiai di uvetta ...
Ricetta Potage di cicoria selvatica...

Potage di cicoria selvatica...

1 voto
Portata principalefacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: Per il potage: - 800 g di cicoria selvatica - 1 patata bollita - 1 bicchiere di brodo vegetale - 1 peperoncino - 1 spicchio d'aglio Per i pomodorini c...
Ricetta Cicoria in padella

Cicoria in padella

7 voti
Portata principalefacile10 minuti10 minuti
Ingredienti: - Un uovo in camicia - Un cucchiaino di senape - Un cucchiaino di aceto - sale - pepe - 3 cucchiai di olio. - Cicoria - Un peperone rosso Mezzo - Uno ...
Ricetta La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

2 voti
Stuzzicheriefacile40 minuti30 minuti
Ingredienti: - scarola già curata 500 g - semi di zucca decorticati 3 cucchiai - cicerchia decorticata 250 g - sedano 1 gambo - aglio 3 spicchi - pane a fette - o...
Ricetta Cicoria in padella

Cicoria in padella

1 voto
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - 1 kg di cicoria - 500 g di pomodorini - 2 spicchi d?aglio - olio extravergine di oliva - peperoncino - sale...
Ricetta Cicoria ripiena

Cicoria ripiena

1 voto
Portata principalefacile20 minuti40 minuti
Ingredienti: - 1 cicoria intera ben lavata e privata delle infiorescenze interne - 1 grossa cipolla affettata finemente - 1 fetta di zucca matura - 4 fette di pros...
Ricetta Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

1 voto
senza glutine
Portata principalemedia287 kcal1 h, 30 m
Ingredienti: 300 grammi di Spatzle di Spinaci (ho usato quelli confezionati) 1 Kg di cuori di cicoria 3 uova Olio evo Sale, pepe....
Ricetta Fave e cicorie

Fave e cicorie

1 voto
Portata principalefacile30 minuti2 ore
Ingredienti: - 400 g fave secche decorticate - 1,5 kg cicorielle selvatiche - 1/2 cipolla - 100 g pane raffermo - 5 cucchiai olio evo - sale q.b. - 1 pentol...
Ricetta Sformato di agnello cicoria e uova

Sformato di agnello cicoria e uova

1 voto, 1 come
Altrofacile15 minuti10 minuti
Ingredienti: - 800 g di polpa di agnello - 1 kg di cicoriella spontanea - 8 uova - formaggio pecorino grattugiato - prezzemolo - 1 bicchiere di olio di oliva...


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