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Ricetta con la cicoria

86 ricette

INGREDIENTI


ricetta con la cicoriaLa cicoria è un erba selvatica dal gusto particolare, leggermente amarognolo, ottima come disintossicante cruda o cotta. Un modo pratico e veloce per gustare la cicoria e apprezzare le note al palato è la frittata di cicoria. Prima di tutto, si fanno rosolare le foglie più tenere assieme a un po' d'olio, un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio (si può sostituire con la cipolla). Quando la cicoria è passita al punto giusto, si unisce all'uovo sbattuto in un contenitore e si rimette in padella fino a quando la frittata è di un bel verde dorato. Si può servire calda o fredda.

Criteri

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

34 voti
Portata principalefacile855 kcal15 Minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Sformatini di cicoria con crema di fave

Sformatini di cicoria con crema di fave

25 voti
Antipastomedia263 kcal40 Minuti
Ingredienti: 1 Kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 200 gr di fave sgusciate (anche surgelate) 100 gr salsiccia 40 gr cipolla 250 ml latte 20 gr burro 20 gr farina pep...
Ricetta Zuppa di patate e cicoria

Zuppa di patate e cicoria

10 voti
senza glutine
Portata principalefacile150 kcal30 Minuti
Ingredienti: - 1 kg patate - 500 g cicoria - 1 cipolla - prezzemolo una manciatina - la scorza di mezzo limone prelevata con il rigalimoni - sale - pepe - olio...
Ricetta Zuppa cicoria e finocchi

Zuppa cicoria e finocchi

6 voti
Portata principalefacile20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - Cicoria - finocchi - cipolla - olio e sale...
Ricetta Pizza rustica cicoria e caciocavallo

Pizza rustica cicoria e caciocavallo

6 voti
altrofacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: cicoria lessa caciocavallo prosciutto crudo un uovo ricotta parmigiano...
Ricetta Patate e cicoria piccantine

Patate e cicoria piccantine

57 voti
senza glutine
Antipastofacile81 kcal50 Minuti
Ingredienti: Patate e cicoria q.b. sale ed olio evo q.b. 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco...
Ricetta Riso thay rosso con zucca e cicoria

Riso thay rosso con zucca e cicoria

17 voti
Portata principalemedia30 Minuti45 Minuti
Ingredienti: - 200 g di Riso Thay Rosso - 300 g di Zucca - cicoria - un porro - burro - vino bianco - brodo vegetale - paprica,noce moscata - prezzemolo...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

10 voti
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

4 voti
Portata principalemedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 2 tazzine circa di riso rosso selvatico Gli Aironi - 30 g circa cicoria selvatica (q.b. a dare il giusto equilibrio cromatico) - 1 seppia - cannella...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti
Antipastofacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Cicoria in padella

Cicoria in padella

2 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - Un uovo in camicia - Un cucchiaino di senape - Un cucchiaino di aceto - sale - pepe - 3 cucchiai di olio. - Cicoria - Un peperone rosso Mezzo - Uno ...
Ricetta Fave e cicoria

Fave e cicoria

1 voto
Portata principalefacile25 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 patata - 500 g fave bianche secche - 2 spicchio d'aglio - 1 scalogno - pancetta o guanciale a piacere (facoltativo) - cicoria - a piacere - olio e...
Ricetta Sformato di agnello cicoria e uova

Sformato di agnello cicoria e uova

1 voto
altrofacile15 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 800 g di polpa di agnello - 1 kg di cicoriella spontanea - 8 uova - formaggio pecorino grattugiato - prezzemolo - 1 bicchiere di olio di oliva...
Ricetta Fave e cicorie

Fave e cicorie

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti2 ore
Ingredienti: - 400 g fave secche decorticate - 1,5 kg cicorielle selvatiche - 1/2 cipolla - 100 g pane raffermo - 5 cucchiai olio evo - sale q.b. - 1 pentol...
Ricetta Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

1 voto
senza glutine
Portata principalemedia290 kcal1 ora, 30 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di Spatzle di Spinaci (ho usato quelli confezionati) 1 Kg di cuori di cicoria 3 uova Olio evo Sale, pepe....




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