Fave e cicoria

Ingredienti

• 1 patata
• 500 g fave bianche secche
• 2 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• pancetta o guanciale a piacere (facoltativo)
• cicoria
• a piacere
• olio e.v.o.
• q.b. brodo vegetale
• sale
• pepe
• pecorino a piacere