Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ingredienti

• 600 g di cicoria catalogna
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 uova
• 25 g di èarmigiano grattuggiato
• 2 cucchiai di olio evo
• 100 cl di brodo
• sale, pepe

Preparazione

• Tagliare a striscioline la catalogna, e lessarla in acqua salata per 15 minuti, controllate la cottura e scolatela.
• In una padella mettete olio, lo spicchio d'aglio e la cipolla a pezzetti e fateli rosolare, unire la catalogna lessata, sale e pepe, cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere il brodo e , cuocere ancora pochi minuti.
• Unire a questo le uova sbattutte con il formaggio, mescolare e spegnere subito il fuoco.

Domande

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