Petitchef

Patate e cicoria piccantine

Contorni
2 porzioni
10 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Patate e cicoria q.b.

sale ed olio evo q.b.

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino fresco

Preparazione

  • Lo so, è una ricetta semplicissima ma colgo l'occasione per parlare dell'importanza della disintossicazione e depurazione in questo periodo di primavera. Per l'occasione vorrei approfondire le qualità di questa pianta sorprendente che potrete andare a cogliere personalmente in campagna o potrete comodamente comperare (io ho optatato per la prima naturalmente). Dato il suo sapore amarognolo non è apprezzata da molti, ma la cicoria nasconde proprietà sorprendenti, alleate della dieta e della digestione. Contiene insulina, ha la capacità di regolare il transito intestinale, stimolare le difese naturali, favorire l’assorbimento del calcio e abbassare i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue. È ricca di vitamine e minerali, soprattutto vitamina C e B, pro-vitamina A, potassio, calcio, magnesio, fosforo e folati. È anche ricca di fibre ed acqua, con sole 18 calorie per 100 grammi. Le sue foglie mangiate crude ad insalata o appena sbollentate sono ottime come stimolante dell'intestino, del fegato e dei reni quindi è depurativa, disintossicante, diuretica.
    Per la ricetta c'è ben poco da dire tanto è semplice. Ho fatto bollire due patate con la buccia. Quando si sono intiepidite le ho pelate e tagliate a tocchetti. Ho cotto la cicoria ben pulita e mondata in una vaporiera per qualche minuto. Ho saltato in padella con poco olio ed uno spicchio d'aglio la cicoria e le patate. Ho aggiustato di sale e gustato goduriosamente ;)



Commenti dei membri:

24/01/2017

Comunque da me si chiama frittata

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
lallalalla, 29/01/2015

ANCHE IO AMO QUESTO SEMPLICE MA GUSTOSISSIMO PIATTO !

(0) (0) Abuso
24/10/2012

Che meraviglia la semplicità

(0) (0) Abuso
12/02/2012

Grazie ottima

(0) (0) Abuso

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