Potage di cicoria selvatica...

Ingredienti

Per il potage:

• 800 g di cicoria selvatica
• 1 patata bollita
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio

Per i pomodorini confit:

• 500 g di pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• la buccia di un limone
• 2/3 rametti di timo limone
• olio evo

Per la focaccia:

• pecorino di pienza
• prociutto cotto affumicato
• qualche pomodorino confit