Polpette di cicoria

Name: Polpette di cicoria
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cicoria selvatica; 3 uova; 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 50 gr di farina ”00″; 1 pizzico di cannella; Olio per friggere; Sale

Antipasto

facile

40 min

79 Kcal

Avete mai provato ad utilizzare la cicoria per preparare delle ottime polpette vegetariane. Seguite la ricetta spiegato passo a passo, vi piaceranno sicuramente!

Ingredienti

1 kg di cicoria selvatica
3 uova
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di farina ”00″
1 pizzico di cannella
Olio per friggere
Sale

Costo stimato: 7.41€ (0.74€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

In una pentola con acqua bollente lessate le cicorie precedentemente lavate e mondate per qualche minuto. Scolatele e versatele in un ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio per 5 minuti (per mantenere il colore bello brillante). Subito dopo strizzatela molto bene.
Tritare finemente la cicoria e amalgamarla in una ciotola con le uova sbattute, il formaggio, la farina, e il pizzico di cannella.
Non appena ottenuto un composto omogeneo ricavate da esso tante polpette dalle dimensioni di una noce o giù di lì.
Scaldate l’olio in una pentola capace e friggere le polpette fino a farle dorare. Servire queste polpette o così come sono o passate in un sugo di salsa di pomodoro.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 79Kcal

Carboidrati: 6g
Lipidi: 3.7g
Grassi saturi: 1.2g
Proteine: 4.5g
Fibre: 1.6g
Zucchero: 2g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (125g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli

RRocco e i suoi... fornelli

Domande

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Commenti

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3.6/5, 5 voti 1 commento

daniela

14/09/2020

Gustosa ricetta che cucinerò al piu' presto. grazie mille! daniela gandolfi

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