Mezze penne carciofi e porri

Ingredienti

• 350 gr di mezze penne
• 1 porro
• 3 carciofi
• 1 cucchiaio colmo di philadelphia
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• In un ampia padella si fa soffriggere il porro tagliato a rondelle con tre o quattro cucchiai di olio.
• Si aggiungono i carciofi precedentemente puliti e ammollati in acqua addizionata di succo di limone per non farli diventare neri.
• Si procede la cottura aggiungendo un po' d'acqua e regolando di sale. Quando i carciofi sono cotti (consiglio sempre di assaggiare), si amalgama il cucchiaio di philadelphia creando una crema morbida.
• Nel frattempo si cuociono le penne in abbondante acqua salata: si scolano al dente e si trasferiscono nella padella con la salsa. Si mescola bene aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura della pasta.

Attrezzatura da cucina

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