Mezze penne carciofi e porri

Name: Mezze penne carciofi e porri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di mezze penne; 1 porro; 3 carciofi; 1 cucchiaio colmo di philadelphia; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.

Mezze penne con una crema morbida di philadelphia, carciofi e porri

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4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

350 gr di mezze penne
1 porro
3 carciofi
1 cucchiaio colmo di philadelphia
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione

In un ampia padella si fa soffriggere il porro tagliato a rondelle con tre o quattro cucchiai di olio.
Si aggiungono i carciofi precedentemente puliti e ammollati in acqua addizionata di succo di limone per non farli diventare neri.
Si procede la cottura aggiungendo un po' d'acqua e regolando di sale. Quando i carciofi sono cotti (consiglio sempre di assaggiare), si amalgama il cucchiaio di philadelphia creando una crema morbida.
Nel frattempo si cuociono le penne in abbondante acqua salata: si scolano al dente e si trasferiscono nella padella con la salsa. Si mescola bene aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura della pasta.

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