Petitchef

Spaghetti ai rossetti e carciofi

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ingredienti per 4

350 /400 gr di spaghetti (o ancor meglio spaghettini)

250 gr di rossetti


olio evo

sale e pepe

Preparazione

  • Pulite i carciofi togliendo foglie esterne più dure e cuore e metteteli da parte in una ciotola di acqua acidulata.
  • Sciacquate i bianchetti sotto l'acqua corrente e teneteli da parte.
    Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata e portate a cottura, mantenendo gli spaghetti al dente.
  • Mentre la pasta cuoce, tagliate a fettine sottilissime i carciofi e fateli saltare per pochi minuti in una padella con un filo d'olio extra vergine. Appena croccanti unite i rossetti e fate saltare insieme, salandoli leggermente; in pochissimi minuti i rossetti diventano da trasparenti, bianchi: allora sono cotti.
  • Scolate la pasta, rovesciatela nella padella del condimento, fatela andare un paio di minuti per insaporirsi con il pesce e i carciofi. Se vi piace potrebbe non essere male aggiungere una grattugiata di buccia di limone.
    Servite subito con una leggerissima spolverata di pepe appena macinato.
    Avrete un piatto leggero, profumato e gustosissimo, oltre che molto veloce e semplice da fare.
    Buona giornata

Domande:

La Sua ricetta é molto interessante, gradirei sapere però cosa sono i "bianchetti" e i "Rossetti". Grazie per la Sua attenzione

Rispondere:

Per chiarire il suo dubbio la rimando ad un sito in cui si chiariscono le differenze tra i due tipi di pesce, perchè questo sono i bianchetti e i rossetti. https://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/rossetto_bianchetti.htm Spero di esserle stata utile.






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