Polpette con cuori di carciofo

Name: Polpette con cuori di carciofo
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cuori di carciofo; 2 uova; 70 g di scamorza; 1 patata; 3 cucchiai di parmigiano reggiano; pangrattato; olio di semi d'arachidi; sale e pepe

Antipasto

media

1 h 10 m

367 Kcal

Uno sfizioso antipasto fatto con i cuori di carciofo, una ricetta vegetariana da acquolina in bocca!

Ingredienti

200 g di cuori di carciofo
2 uova
70 g di scamorza
1 patata
3 cucchiai di parmigiano reggiano
pangrattato
olio di semi d'arachidi
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Sbollentare i carciofi e le patate, scolarli e schiacciarli con lo schiacciapatate; unire il parmigiano, 2 uova e un pizzico di sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto, formare delle polpette con le mani inumidite e mettere al centro un pezzetto di scamorza.
Passare le polpette prima nell'uovo rimasto, poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente, farle dorare e scolarle su carta assorbente.
Per rendere queste polpette più leggere, potete anche cuocerle al forno; ma come sapete il risultato non sarà lo stesso

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 367Kcal

Carboidrati: 27.6g
Lipidi: 18.2g
Grassi saturi: 7.5g
Proteine: 19.7g
Fibre: 5.9g
Zucchero: 3.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (207g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

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Commenti

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4.48/5, 60 voti 10 commenti

wilma_g2021

10/04/2023

Veramente una buona ricetta, ma vi prego di non permettere più sul vs sito del tritatutto 5 funzioni senza fili poichè è un vero furto, un oggetto che non vate più di 5 euro

abuso

anonymous

11/03/2016

Sono veramente invianti!

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anonymous

27/02/2015

Buonissime

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vimaca

24/01/2015

Super buona!!!!!!!!!!!

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anonymous

24/01/2015

Ottima cena

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rosanna_g2014

16/01/2015

Non possono che essere anche un buon accompagnamento alla carne e percjò ottimo come pranzo !!!

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anonymous

16/01/2015

Fatte oggi, circa tre cm di diametro sono venute buone, buone su un letto di insalata gentilina.

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caterina53

15/01/2015

Slurp!!!!!

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AnRi

15/01/2015

Non l'ho ancora provata ma dagli ingredienti sembra ottima

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patuscha

15/01/2015

Squisita!!

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