Lasagne con carciofi e pomodori secchi

Name: Lasagne con carciofi e pomodori secchi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di lasagne fresche; 6 carciofi; 200g fontina; 100 g di parmigiano; 1 scalogno; 5 pomodori secchi; Prezzemolo; olio extra vergine di oliva; Sale; Per la besciamella; 600 ml di latte; 60 g di farina; 60 g di burro; Un pizzico di noce moscata; Sale; Pepe

Portata principale

facile

40 min

Le lasagne con carciofi e pomodori secchi sono un primo piatto al forno cremoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Preparata con sfoglie di lasagne fresche, questa ricetta alterna strati di carciofi saltati in padella con scalogno, pomodori secchi e prezzemolo, arricchiti da fontina filante e Parmigiano Reggiano. La besciamella cremosa, profumata con noce moscata, lega armoniosamente tutti gli ingredienti e rende le lasagne morbide e avvolgenti. La cottura in forno a 200 °C per circa 30 minuti permette di ottenere una superficie dorata e invitante, mantenendo all’interno una consistenza vellutata. Il risultato è un piatto dal gusto delicato e leggermente aromatico, ideale da servire ben caldo per esaltarne al meglio i profumi e le texture.

Materiale

Casseruola
Padella
Coltello
Tagliere

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Per la besciamella:
In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio, senza farlo colore, aggiungere la farina, mescolate bene per evitare grumi, aggiungete lentamente il latte bollente, sale, pepe e noce moscata, mescolando continuamente sobbollire ( assicurarsi che non si attacchi al fondo), quando ha preso la consistenza di una crema spegnere il fuoco, aggiungere 3 cucchiai di parmigiano mix formaggio e mettere un foglio di plastica in modo che aderisca a la salsa.
Pulire foglie dure e barbe dentro i carciofi, tagliarli e immergeteli in acqua e limone. Tritato finemente lo scalogno e far rosolare con olio in una grande padella dai bordi alti. Pagato ben drenato e carciofi essiccati, aggiungere pomodori secchi lavati dal sale e tagliate a dadini, mettere il prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
In un piatto da forno, versare uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, uno strato di carciofi, coprite con le fette di formaggio fontina e una spolverata di parmigiano fino a quando tutti gli ingredienti.
Terminate con uno strato di lasagne, besciamella e una spolverata di parmigiano. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30 minuti.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una besciamella perfetta?

Per una besciamella perfetta, è fondamentale mescolare continuamente mentre si aggiunge il latte caldo per evitare grumi. Inoltre, cuocere a fuoco medio e non far colorire il burro aiuta a mantenere una consistenza liscia e cremosa.

Posso sostituire i carciofi con un altro ingrediente?

Sì, puoi sostituire i carciofi con altre verdure come spinaci o zucchine, ma il sapore finale del piatto cambierà. Sperimenta con le verdure che preferisci!

Quanto tempo ci vuole per preparare le lasagne con carciofi e pomodori secchi?

La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura in forno richiede 30 minuti, per un totale di 40 minuti.

È possibile preparare le lasagne in anticipo?

Assolutamente! Puoi assemblare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero. Cuocile direttamente dal frigorifero, aumentando leggermente il tempo di cottura.

Quali contorni si abbinano bene a questo piatto?

Le lasagne con carciofi e pomodori secchi si abbinano bene con un'insalata fresca o un contorno di verdure grigliate, che bilanciano la ricchezza del piatto principale.