Besciamella ai carciofi: una crema delicata e profumata per piatti irresistibili
La besciamella ai carciofi è una variante raffinata della classica salsa bianca, perfetta per arricchire lasagne, cannelloni, torte salate e contorni gratinati. Il sapore morbido e leggermente amarognolo dei carciofi si sposa alla perfezione con la cremosità della besciamella, creando un condimento elegante e primaverile, ideale anche per chi vuole dare un tocco originale ai propri piatti. Facile da preparare e pronta in pochi passaggi, questa crema unisce la praticità della besciamella tradizionale ai benefici dei carciofi, ortaggi noti per le loro proprietà depurative e digestive. Una scelta sana, creativa e gustosissima per portare in tavola sapori di stagione.
Ingredienti
Preparazione
- Dopo averli mondati e lavati,tagliate su un tagliere a tocchetti i carciofi,salateli e lessateli per 10/12',finchè saranno morbidi ma non troppo,scolate e tenete da parte.
- Preparate la besciamella,facendo sciogliere in una casseruola il burro;
unite poi la farina stemperandola con un cucchiaio di legno. - Mescolate finchè otterrete una pastetta dorata,ma non scura.
Diluitela lentamente con il latte mescolando senza interruzione;
Insaporite con sale,pepe e noce moscata grattugiata.
Mescolate per circa 10' finchè la salsa sarà liscia e mediamente densa. - Trasferitela in una terrina e unite i carciofi,passate il tutto al minipinner,finchè risulterà di una consistenza liscia e cremosa.
Utile per preparare deliziosi primi e secondi piatti.
Consigli
Come si usa la besciamella ai carciofi in cucina?
La besciamella ai carciofi è ideale per lasagne, cannelloni, pasta al forno, crespelle e verdure gratinate. Dona un gusto delicato e sofisticato a ogni preparazione, rendendola perfetta anche per occasioni speciali.
Si può congelare la besciamella ai carciofi?
Sì, puoi congelare la besciamella ai carciofi in contenitori ermetici per un massimo di 2 mesi. Ti consigliamo di scongelarla lentamente in frigorifero e di riscaldarla a fuoco dolce mescolando, per recuperare la sua cremosità.
La besciamella ai carciofi è adatta anche a chi segue una dieta vegetariana?
Sì, la besciamella ai carciofi è vegetariana, purché si utilizzi burro non chiarificato e latte di origine animale o vegetale. È un'ottima alternativa per chi cerca un condimento ricco di gusto ma privo di carne.
Posso preparare la besciamella ai carciofi con latte vegetale?
Certo! Per una versione senza lattosio o vegana, puoi usare latte di soia, avena o mandorla (non zuccherati). In questo caso, sostituisci anche il burro con margarina vegetale o olio extravergine d’oliva.
Nutrizione
- Carboidrati: 24.1g
- Lipidi: 19.8g
- Grassi saturi: 12.9g
- Proteine: 10.9g
- Fibre: 5.5g
- Zucchero: 11g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Honey82
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