Pasta fillo profumata alle foglie di carciofo e patate

Name: Pasta fillo profumata alle foglie di carciofo e patate
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di farina 00; 75 g di acqua tiepida; 1 pizzico di sale; olio extravergine d'oliva; alcune foglie di carciofo, esterne ma tenere; 2 patate; 3 fette di prosciutto; provola silana; 2 uova; sale; pepe

vota adesso

Portata principale

facile

1 h 5 m

Ricette simili

Pasta con zucca e salsiccia

Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Preparare la pasta: disporre la farina a fontana sulla spianatoia e impastarla con acqua e sale fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Formare una palla e fare riposare per mezz'ora coperta da un telo umido. Dopo il riposo, suddividere l'impasto in 4 palline.
Infarinare leggermente il piano e stendere le palline in dischi di pochi millimetri.
Prendere il primo disco di pasta e ungerlo con poco olio. Sovrappore un secondo disco e stendere con il mattarello per farli aderire e allargarli un po'.
Continuare con lo stesso procedimento per gli altri due dischi. Otterrete così una sfoglia sottile ed elastica.
Per il ripieno, lavate le foglie di carciofo e tritatele con la mezzaluna. In una padella unire due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
Cuocervi per 5-7 minuti le foglie sminuzzate, spegnere il fuoco e lasciare riposare.
Pelare le patate e affettarle non troppo spesse. Portare una pentolina di acqua a bollore e tuffarle facendole cuocere per 5 minuti. Scolare e mettere da parte.
Stendere la pasta sulla tortiera protetta da carta da forno bagnata e strizzata. Posizionare le patate tiepide sul fondo, poi aggiungere le fette di prosciutto e un po' di provola a dadini.
In una terrina sbattere con una forchetta le uova salate e pepate con le foglie di carciofo tritate. Versare il composto per ultimo sopra al resto del ripieno.
Ripiegare i birdi esterni della pasta verso il centro e infornare in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, fino a quando i bordi della pasta coloriscono.
Servire calda, ma se avanza è ottima anche fredda.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Marzia

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Pasta fillo profumata alle foglie di carciofo e patate

Ingredienti

Per la pasta fillo:

Per il ripieno: