Lasagne cremose con carciofi e zucchine

Ingredienti

• 300 gr pasta all’uovo pronta per andare in forno
• 6 carciofi
• 3 zucchine
• 2 spicchi aglio
• 3 mozzarelle
• 150 gr parmigiano grattugiato
• fiocchetti di burro
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio evo q.b.

Per la besciamella:

• 150 gr burro
• 150 gr farina
• 1,5 lt latte
• sale q.b.
• noce moscata q.b.

Preparazione

• Cominciate col preparare le verdure.
  Affettate le zucchine dopo averle pulite, quindi mettetele a cuocere in una padella con uno spicchio di aglio, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe.
• Lasciatele cuocere per circa 5 minuti.
  Fate lo stesso coi carciofi, ricordando di pulirli tagliandoli in 2, togliendo la “barba” all’interno e mettendoli in acqua e limone man mano che li pulite così che evitino di annerire (io uso anche dei guanti di lattice quando li pulisco, per evitare che le dita mi restino poi nere per parecchio ;-)).
• Una volta cotte le verdure, procedete col preparare la besciamella.
• Procedete quindi col preparare la lasagna.
  Tagliate a pezzettini le mozzarelle, così che perdano parte del loro liquido.
  Io ho utilizzato una pasta all’uovo già pronta per andare in forno.
  Procedete così: in una pirofila mettete una mestolata di besciamella, quindi uno strato di pasta, le verdure,parte dei pezzetti di mozzarella,
  un’abbondante porzione di besciamella e una manciata generosa di parmigiano.
• Procedete così fino alla fine degli ingredienti: l’ultimo strato sarà da fare con soli besciamella, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
• Infornate a forno caldo 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando le lasagne saranno ben dorate.
• Servite calde. Le lasagne cremose con carciofi e zucchine sono pronte!

Consigli

Ideali per essere preparate, già cotte, il sabato, per essere poi servite, una volta ben scaldate in forno, la domenica

Attrezzatura da cucina

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