Spaghetti ai carciofi, limone e semi di papavero

Ingredienti

• 280 grammi di spaghetti
• 3/4 carciofi (circa 1 a testa)
• 2 limoni
• Qualche pizzico di semi di papavero
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di farina
• Olio evo
• Menta (e prezzemolo)
• Sale marino integrale

Preparazione

• Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e trasferiteli in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone. Tritate finemente qualche ciuffo di prezzemolo e di menta. Grattugiate con lo zester la buccia di un limone non trattato.
• Scaldate in padella uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungete i carciofi e fate cuocere per cinque minuti. Spolverizzateli di farina, mescolate per bene e aggiungete del succo di limone, quantità a piacere, lasciatelo evaporare e spegnete.
• Cuocete gli spaghetti, scolateli e saltateli nella padella con i carciofi. Aggiungete i semi di papavero, gli zesti di buccia di limone, il prezzemolo e la menta tritati e buon appetito!

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