Vellutata di carote e patate

Ingredienti

• 4 carote
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• 2 costole di sedano
• sale
• acqua
• peperoncino
• un filo di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Lavare e pulire bene le carote, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola; pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungerle nella pentola; lavare e pulire il sedano, farlo a pezzi e metterlo nella pentola; pulire una cipolla, tagliarla a rondelle e aggiungerla alle altre verdure.
• Versare dell’acqua nella pentola, senza coprire le verdure.
  Mettere sul fuoco a fiamma vivace.
• Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una quarantina di minuti, girando di tanto in tanto.
• A fine cottura, aggiustare di sale.
  Frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
• Versare nella scodella, aggiungere un po’ di peperoncino macinato e un filo di olio evo, e servire.

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