Ricette vellutata di carote

La vellutata è una pietanza semplice e gustosa ideale in qualsiasi stagione, una delle ricette più conosciute è la vellutata di zucca preparata con la polpa della zucca gialla che va prima soffritta in padella con cipolla bianca e olio d'oliva, brodo vegetale e con l'aggiunta di erbe aromatiche e una spolverata di pepe, per poi passare gli ingredienti al mixer. Altrettanto deliziose altre varianti come la vellutata di carote e patate, di ceci e quella di porri.

Vellutata di carote con limone e zenzero e chicchi di riso nero

Antipasto facile 35 min 144 kcal

Ingredienti: 8/10 carote medie 1 cipollotto fresco rosso 1 foglia di alloro 1 limone non trattato 50 gr di riso Venere brodo vegetale olio evo polvere di...

Vellutata di carote, cipollotto e zenzero

Antipasto facile 50 min 82 kcal

Ingredienti: 5 carote belle grosse 2 cipollotti 1/2 litro latte zenzero fresco 1 peperoncino piccante sale olio

Vellutata di topinambur e carote con crostini al rosmarino

Antipasto facile 1 h 5 m 269 kcal

Ingredienti: 300 g di topinambur 300 g di carote 1 patata latte crostini di pane raffermo rosmarino sale e pepe nero olio evo

Vellutata di carote e mini polpettine di carne con mandorle e menta

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: 1,2kg di carote N.2 bustine di zafferano 350gr carne di maiale tritata N.1 + ½ spicchio di aglio N.1 foglia di alloro 40gr mandorle elate Burro q.b...

Vellutata di carote e patate

Portata principale facile 1 ora 575 kcal

Ingredienti: 4 carote 2 patate medie 1 cipolla bianca 2 costole di sedano sale acqua peperoncino un filo di olio extravergine di oliva

Vellutata di carote e pere con semi di sesamo tostati

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: 400 g di carote 200 g di pere 1 litro di brodo vegetale 4 cucchiai di semi di sesamo olio extra vergine d'oliva parmigiano crème fraiche 1...

Vellutata carote e zenzero

Portata principale facile 45 min 260 kcal

Ingredienti: 1 cipolla piccola 5-6 carote grandi un pezzo di sedano un dado vegetale un pezzo di zenzero fresco un ciuffetto di erba cipollina fresca fettine...

Vellutata di carote e gamberi

Portata principale facile 45 min 133 kcal

Ingredienti: 600 g di carote 1 cipolla rossa porro olio brodo vegetale gamberi o scampi a scelta

Crema di carote con gamberi saltati

Portata principale facile 50 min 329 kcal

Ingredienti: 400 g di carote 1 patata media 40 g di burro 1/2 cipolla bianca 32 code di gamberi 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio Timo...

Zuppa speziata di carote e finocchi con pesto di mandorle e yogurt

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 3 carote medie 1 grosso finocchio 3 mestoli di brodo leggero vegetale opp. acqua leggermente salata 1 spicchio d'aglio cumino, zenzero e cannella...

Crema di carote al limone con riso

Portata principale facile 40 min 357 kcal

Ingredienti: 800 g di carote 1 limone non trattato 2 porri 2 patate qualche stelo di erba cipollina 150 g di riso 1 l di brodo vegetale olio extravergine di...

Vellutata di daikon, carote, patate e zucca con crostini croccanti e scaglie di grana

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 1 Daikon 250 g di zucca gialla 2 carote 400 g di patate 1/2 cipolla olio evo qb sale qb salvia qb 4 fette di pancarrè integrale 30 g di parmigiano...

Vellutata di carote speziata

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 kg di carote 1 cipolla 2 patate grandi o 4 piccole 1,5 l di brodo 1 pezzo di zenzero 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaio di curcuma 350 cl di...