Vellutata di carote speziata

Ingredienti

• 1 kg di carote
• 1 cipolla
• 2 patate grandi o 4 piccole
• 1,5 l di brodo
• 1 pezzo di zenzero
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaio di curcuma
• 350 cl di succo d'arancia
• 3 cucchiai di panna
• sale, pepe, olio

Preparazione

• Sbucciare le carote e le patate e tagliarle a pezzettoni.
• Sminuzzare la cipolla e soffriggerla in una pentola, aggiungere gli ortaggi, il brodo e le spezie.
• Far cuocere una ventina di minuti, fino a quando non si sarà raggiunta una consistenza tenera.
• Lavorare il tutto con il minipimer, aggiungere il succo d'arancia e la panna.
• Salare e pepare e servire con qualche foglia di coriandolo, prezzemolo e basilico.

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