Spezzatino di manzo in crema di patate e carote

Preparazione

• Scaldate in un tegame ampio antiaderente un filo d’olio d’oliva ed una noce di burro, aggiungete quindi la vostra carne che farete colorire a fiama alta, aggiungendo sale e pepe.
• Tagliate nel frattempo tutte le verdure in cubi di piccole dimensioni, abbassate la fiamma ed aggiungetele alla carne insieme alla salsa di pomodoro; continuate a mescolare e coprite con un coperchio
• Fate insaporire per alcuni minuti, ed aggiungete quindi il brodo vegetale.
• Cuocere a fiamma bassa e coperto per almeno un’ora; verificate a questo punto la cottura della carne; se necessario aggiungete altro brodo, sempre tiepido, e continuare la cottura per un’ulteriore mezz’ora
• Servite la carne calda con la sua salsa, accompagnata, a piacere, con pure di patate.