Vellutata di patate e ortica

Name: Vellutata di patate e ortica
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate non troppo grandi; 100 gr di ortica già sbollentata; 2 scalogni piccolini; 1 bicchiere di latte; brodo vegetale qb; olio extravergine di oliva; sale e pepe qb

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

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Ingredienti

4 patate non troppo grandi
100 gr di ortica già sbollentata
2 scalogni piccolini
1 bicchiere di latte
brodo vegetale qb
olio extravergine di oliva
sale e pepe qb

Preparazione

Per la zuppa lavato e pelato le patate e tagliate a tocchetti non troppo grandi. In una casseruola messo a soffriggere in 2 cucchiai d’olio lo scalogno tritato, poi aggiunto le patate.
Rigirate bene qualche minuto poi ricoperte bene con del brodo vegetale. Lasciate cuocere finchè belle tenere, aggiunto l’ortiche già cotte, lasciato riprendere bollore ed poi tolto dal fuoco per frullare il tutto con frullatore ad immersione.
Rimesso sul fuoco aggiunto il latte, sale e pepe ed fatto sobbollire qualche minuto prima di impiattare e servire la zuppa bella calda.

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