Petitchef

Vellutata di carote e gamberi

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3 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
600 g di carote

1 cipolla rossa


olio

brodo vegetale

gamberi o scampi a scelta

Preparazione

  • Tagliare grossolanamente la cipolla e il porro, soffriggerli in abbondante olio di oliva in una pentola alta.
  • Quando sono bene dorati aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle e il brodo vegetale, fare bollire il tutto a fuoco lento per circa 20/30 minuti.
  • Togliere dal fuoco passare con il mixer o frullatore. A parte preparare a vapore i gamberi o scampi liberati dalla testa e dal guscio. Impiattate la vellutata, distribuite sopra i gamberi, un filo d'olio.

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