Vellutata di carote e gamberi

Name: Vellutata di carote e gamberi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di carote; 1 cipolla rossa; porro; olio; brodo vegetale; gamberi o scampi a scelta

Portata principale

3 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

600 g di carote
1 cipolla rossa
porro
olio
brodo vegetale
gamberi o scampi a scelta

Costo stimato: 1.74€ (0.58€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare grossolanamente la cipolla e il porro, soffriggerli in abbondante olio di oliva in una pentola alta.
Quando sono bene dorati aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle e il brodo vegetale, fare bollire il tutto a fuoco lento per circa 20/30 minuti.
Togliere dal fuoco passare con il mixer o frullatore. A parte preparare a vapore i gamberi o scampi liberati dalla testa e dal guscio. Impiattate la vellutata, distribuite sopra i gamberi, un filo d'olio.

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