Vellutata di carote e gamberi

Ingredienti

• 600 g di carote
• 1 cipolla rossa
• porro
• olio
• brodo vegetale
• gamberi o scampi a scelta

Preparazione

• Tagliare grossolanamente la cipolla e il porro, soffriggerli in abbondante olio di oliva in una pentola alta.
• Quando sono bene dorati aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle e il brodo vegetale, fare bollire il tutto a fuoco lento per circa 20/30 minuti.
• Togliere dal fuoco passare con il mixer o frullatore. A parte preparare a vapore i gamberi o scampi liberati dalla testa e dal guscio. Impiattate la vellutata, distribuite sopra i gamberi, un filo d'olio.

Domande

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