Petitchef

Tortino di zucchine con ricotta e pecorino

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di zucchine bio

250 g di ricotta bio

1 spicchio di aglio bio

2 uova bio freschissime

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio

20 g di pecorino bio grattugiato + un po' da mettere sopra

3 cucchiai di pangrattato + un po' da mettere sopra

4 foglioline di basilico

q.b. di sale marino fino bio

q.b. di pepe bianco bio

Preparazione

  • Tagliare le zucchine a dadini. In una padella far dorare l'aglio nell'olio, aggiungere le zucchine, salare pepare; coprire e lasciarle appassire.
  • In una terrina setacciare due volte la ricotta ed aggiungere: il sale, il pepe, le uova, il pecorino ed il pangrattato; infine mettere le foglie di basilico spezzate grossolanamente con le mani.
  • Togliere lo spicchio d'aglio dalle zucchine e frullarle. Unire il tutto e disporre il composto in una pirofila da forno unta d'olio.
  • Cospargere la superficie di pane grattato e poi di pecorino. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.





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