Tortino di porri e patate

Name: Tortino di porri e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pasta sfoglia; 1 kg di patate; 100 g parmigiano; 50 g di burro; 1/2 bicchiere di latte; 1 spicchio d'aglio; 3 porri; Conserva di pomodoro; Sale, olio; Rosmarino

Portata principale

facile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

In un tegame fate soffriggere nell'olio i porri tagliati finemente e lo spicchio d'aglio con un po di sale e un po di conserva di pomodoro. Aggiungete quindi 1/2 bicchiere di latte e un rametto di rosmarino.
Cuocete per circa 20 minuti a fuoco lento. Eliminate l'aglio e il rosmarino, salate, aggiungete il burro e mescolate bene. Nel frattempo cuocete il una pentola a pressione le patate, quindi sbucciatele, schiacciatele, e amalgamate la purea di porri.
Aggiungete il parmigiano grattuggiato e mescolate il tutto fino a ottenere un composto morbido e vellutato. Se il ripieno risultasse troppo asciutto aggiungete altro latte, quanto basta per raggiungere la giusta consistenza.
Foderate una teglia con la pasta sfoglia e versate il composto. Rimboccate i bordi, rigate la superficie del ripieno con la forchetta e infornate per 40-45 minuti a 180°. Servite la torta tiepida.