Torta salata vegetariana semimorbida

Name: Torta salata vegetariana semimorbida
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa; 1 melanzana; 2 zucchine; 5 sottilette all'emmental in.al.pi; 10 pomodorini di Pachino; olio evo; sale; 150 g di farina circa; 1 uovo; 2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati; yogurt naturale

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti, lavate e tagliate a rondelle anche le zucchine. Tuffate le verdure in abbondante olio evo caldo e fatele rosolare bene.
A metà cottura unite i pomodorini tagliati a metà, salate e portate le verdure a cottura completa. Stendete la sfoglia sulla teglia con la sua carta forno, ricopritela con le sottilette e versateci sopra le verdure distribuendole per bene.
In una ciotola preparate un'impasto morbido sbattendo un uovo, unite poi la farina con il lievito, il burro fuso, il sale e tanto yogurt quanto basta ad ottenere un composto cremoso e denso. Versate il composto cremoso sopra le verdure cercando di coprirle tutte e livellatelo bene. Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti. E' ottima anche fredda.