Tortino di bietole e patate

Name: Tortino di bietole e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: un foglio di pasta sfoglia; una patata; 4 etti di bietole; 1 ricotta da 250 g; sale, pepe; parmigiano; 2 uova; un goccio di latte

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

un foglio di pasta sfoglia
una patata
4 etti di bietole
1 ricotta da 250 g
sale, pepe
parmigiano
2 uova
un goccio di latte

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Fate bollire le bietole e la patata in acqua leggermente salata, scolateli e tagliateli a pezzi. Nel frattempo sbattete in una ciotola le due uova insieme a un cucchiaino di parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e la ricotta.
Aggiungete un goccio di latte, servirà a far "lievitare"il tortino. Stendete la sfoglia con la sua carta da forno in una teglia e preriscaldate il forno a 180 gradi.
Aggiungete la verdura alle uova e gli altri ingredienti e mischiate il tutto. Stendete il composto sulla sfoglia e non preoccupatevi se non vi sembra omogeneo a causa delle bietole che "spuntano". Cercate solo di livellarlo il più possibile.
Mettete in forno e lasciate cuocere per 20 minuti circa, finché la sfoglia e la superficie non sia colorata. Per i più golosi: aggiungete dello speck tagliato a piccoli cubetti nel composto iniziale.

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