Erbun

Name: Erbun
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina; 1 kg di zucca pulita; 2 uova; 1 cipolla; abbondante prezzemolo; maggiorana; 1/2 bicchiere di latte; 1 manciata di farina di polenta; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; olio; sale; pepe

Portata principale

media

1 h 15 m

Questa è una ricetta molto buona.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Tagliare la zucca a cubetti piccolissimi.
Far soffriggere una cipolla tritata in una padella, aggiungere la zucca, salare, pepare e lasciare insaporire, bagnando poi con il latte.
Quando sarà quasi cotta togliere dal fuoco, lasciar intiepidire ed aggiungervi le uova sbattute, il prezzemolo, la maggiorana ed il formaggio.
Aggiustare eventualmente di sale.
A parte preparare una sfoglia con 1 etto di farina, 1/4 di bicchiere di olio, 1/2 bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Impastare e stendere la sfoglia molto sottile (dovrà bastare per una teglia di 26/28 cm).
Adagiare la pasta nella teglia unta con un po' d'olio, riempirla con il composto di zucca e cospargere la superficie con la farina di polenta.
Far cuocere circa 45 min. in forno preriscaldato a 175°. Servire tiepida.

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5/5, 1 voto 1 commento

MariaAntonietta

28/01/2010

Semplice, sana, gustosa!

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