Sformatini con purea di patate ed asparagi

Ingredienti

• 4 patate
• 150 g asparagi
• 1 mozzarella
• 100 g prosciutto cotto
• latte
• sale
• pepe

Preparazione

• Lessiamo le patate,peliamole e passiamole in purea.
• Lessiamo gli asparagi,coliamoli per bene e passiamoli al mixer aggiungendo un filo d'olio.
• Versiamo la purea di asparagi in quella di patate,mescoliamo per bene aggiungendo un paio di cucchiai di parmigiano,e se sentiamo la purea eccessivamente soda,qualche cucchiaio di latte.
• Versiamo la purea negli stampini che abbiamo unto e cosparso con pangrattato.
• Al centro scaviamo e mettiamo proscitto e mozzarella a pezzetti.
• Ricopriamo la bese con altra purea.
  Inforniamo a 180° per 15/20 minuti.

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