Sformatini con purea di patate ed asparagi

Name: Sformatini con purea di patate ed asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate; 150 g asparagi; 1 mozzarella; 100 g prosciutto cotto; latte; sale; pepe

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2 porzioni

facile

40 min

520 Kcal

Un purè di patata con mozzarella, sono delizioso.

Ingredienti

4 patate
150 g asparagi
1 mozzarella
100 g prosciutto cotto
latte
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lessiamo le patate,peliamole e passiamole in purea.
Lessiamo gli asparagi,coliamoli per bene e passiamoli al mixer aggiungendo un filo d'olio.
Versiamo la purea di asparagi in quella di patate,mescoliamo per bene aggiungendo un paio di cucchiai di parmigiano,e se sentiamo la purea eccessivamente soda,qualche cucchiaio di latte.
Versiamo la purea negli stampini che abbiamo unto e cosparso con pangrattato.
Al centro scaviamo e mettiamo proscitto e mozzarella a pezzetti.
Ricopriamo la bese con altra purea.
Inforniamo a 180° per 15/20 minuti.