Plumcake di patate, asparagi e carote

Ingredienti

• 800 gr. di patate,
• 2 uova,
• 50gr. di pecorino,
• 50 gr. di parmigiano,
• scamorza affumicata,
• asparagi e carotine,
• pan grattato,
• burro,
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Ho lessato le patate, le carotine e gli asparagi, una volta cotte ho passato le patate al setaccio e le ho amalgamate con le uova,il sale e pepe, i formaggi e la scamorza, intanto ho fatto saltare in padella le verdure con olio e cipolla, poi ho imburrato una stampo per plumcake della PEDRINI della Linea LE LILLOTTE ho spolverato con del pan grattato e messo uno strato di impasto di patate, poi ho adagiato le carote e gli asparagi e sopra un altro stato di patate, altro pan grattato, qualche fiocchetto di burro e ho infornato a 190° per 30 minuti circa, basta che si faccia una bella crosticina sopra...far raffreddare, affettare e .

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