Torta salata al radicchio con meringa

Ingredienti

• per una tortiera diam 26
• 1 rotolo di pasta brise'
• se volete farla in casa andate qui da lei
• per il ripieno
• 2 cespi di radicchio di Treviso
• 1 scalogno
• 100 g prosciutto cotto
• 250 g stracchino
• 1 uovo
• ml.100 panna fresca
• formaggio grana grattuggiato
• olio evo
• sale
• per la meringa
• 1 albume
• 250 g ricotta
• formaggio grana grattuggiato
• sale