Torta ai frutti di mare

Ingredienti

• 1,5kg di cozze
• 1,2kg di telline
• 4 scalogni
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 2 rametti di timo fresco
• 3 pomodori tagliati a dadini
• 20 cl di vino bianco
• 200 g di fagiolini tagliati a pezzetti
• 200 g di gamberetti cotti sgusciati
• 400 g di pasta sfoglia
• 10 cl di panna liquida
• 1 uovo
• sale e pepe

Preparazione

• Affettate gli scalogni e rosolateli nell’olio caldo in una pentola di ghisa.
  Aggiungete l’aglio schiacciato, il timo, i pomodori e il vino.
• Pepate e fate sobbollire per 2 minuti.
  Aggiungete i frutti di mare e fateli cuocere per 4-5 minuti a fuoco vivo, finchè non si aprono.
• Sgocciolateli, filtrate il sugo e fatevi cuocere i fagiolini per 5 minuti.
  Preriscaldate il forno a 210°C.
• Sgusciate le cozze e le telline.
• Stendete la pasta, e con l’aiuto della tortiera, ricavate 2 dischi del diametro di 20cm e 18cm.
• Mescolate le verdure, i frutti di mare, i gamberetti e la panna.
  Foderate lo stampo con il disco di pasta più grande, versatevi la preparazione ai frutti di mare e coprite con il secondo disco.
• Spennellate la torta con l’uovo sbattuto e infornate per 25-30 minuti.

Domande

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