Quiche alla trota salmonata

Ingredienti

• 230g di pasta brisée stesa
• 1 filetto di trota salmonata affumicata
• 3 uova
• 25cl di panna da cucina
• 1 pizzico di noce moscata
• sale e pepe

Preparazione

• Rivestite lo stampo per quiche con un foglio di carta da forno e stendete la pasta brisée lasciando un bordo di 2cm che taglierete con le forbici a intervalli regolari.
• Preriscaldate il forno a 200°C.Staccate i lembi del del bordo della pasta, rivolgandoli alternativamente verso l’interno e verso l’esterno.
• Tagliate il filetto di trota affumicata a pezzettini e distribuiteli sul fondo della quiche.In una ciotola battete le uova con la panna.
• Regolate di sale e pepate a piacere, e cospargete di noce moscata.Versate il composto sulla pasta e infornate per 25 minuti.
• Sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto e servite.

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