Petitchef

Tagliatelle mimosa

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1 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

1

Preparazione

  • Pulite le uova e tagliatele a metà, dividete il tuorlo dall’albume e mettete a parte. in un piatto a parte unite al burro la pasta d’acciughe amalgamando bene, quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite anche gli albumi delle uova lesse e cercate di unire sminuzzando l’uovo il tutto, aiutatevi con una forchetta.
  • Unite anche del trito di prezzemolo; cuocete la pasta, scolatela e conditela con il composto che avete preparato.
  • Unitevi anche le olive nere a questo punto impiattate e per dare l’effetto mimosa sbriciolatevi sopra i tuorli lessi.


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