Tagliatelle ai cereali con verdure

Name: Tagliatelle ai cereali con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1/4 di peperone; 15 pomodorini; due carote; 150 gr di mozzarella di bufala; 1 confezione di tagliatelle ai cereali; aglio; 6 cucchiai d’olio extravergine di oliva

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2 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

1/4 di peperone
15 pomodorini
due carote
150 gr di mozzarella di bufala
1 confezione di tagliatelle ai cereali
aglio
6 cucchiai d’olio extravergine di oliva

Preparazione

Affettare il peperone a listarelle sottili, grattugiare le carote a julienne, affettare i pomodorini, sminuzzare grossolanamente la mozzarella e mettere tutto da parte.
Mettere a scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio in una padella abbastanza capiente e non appena sarà ben caldo, spegnere la fiamma e versare prima i peperoni, dopo un paio di minuti i pomodorini ed infine le carote.
Aggiustare di sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta scolatela non molto accuratamente e trasferitela nella padella con le verdure.
Riaccendere la fiamma e, a fuoco vivace, farla saltare. Adagiare sul piatto da portata e spolverare con la mozzarella.

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