Petitchef

Tagliatelle alla farina di carrube e... "spacciatori di lievito madre"!!

Altro
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

4

le tagliatelle:

Per il sugo:

Preparazione

  • Setacciare assieme le farine, metterle a fontana sopra la spianatoia, ed inserire le uova.
  • Mescolare al centro con una forchetta incorporando farina e per ultimo impastare con le mani finché la pasta non sarà bella liscia. Lasciare riposare coperto a campana per un' ora o più.
  • Quindi tirare l'impasto a sfoglia e successivamente, non appena si saranno un po' asciugate, fare le tagliatelle.
    In un tegame antiaderente appassire un po' la cipolla tritata, aggiungere il tacchino tagliato a striscioline e rosolare. Salare e bagnare con il succo d'arancia. Unire il resto degli ingredienti. Lasciare evaporare quindi aggiungere un po' di acqua calda o brodo e far cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.
  • Unire la panna ed il parmigiano grattugiato. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e condire con il sughetto.

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