Tagliatelle carciofi, salsiccia e panna

Ingredienti

• 2 carciofi
• 2 salsicce
• 125 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (facoltativo)
• 500 gr di tagliatelle fresche
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino o pepe
• prezzemolo
• limone

Preparazione

• Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e metterli in acqua e succo di limone. In un tegame mettere a soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperocino. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e quando è rosolata aggiungere anche i carciofi scolati e il concentrato di pomodoro.
• Lasciar cuocere aggiungendo dell’acqua calda, se necessario. Quando i carciofi sono cotti unire la panna e far bollire ancora qualche minuto mentre si cuoce la pasta. Condire e servire subito con del prezzemolo fresco tritato.

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