Spaghetti di riso saltati con verdure e salsa di soia

Ingredienti

• 70 g spaghetti di riso
• 1 porro
• 1/2 peperone giallo
• una manciata di piselli
• 100 g gamberetti
• 1 uovo
• 1 fungo
• sale
• pepe
• salsa di soia
• olio

Preparazione

• Nella wok messo dell'olio e ci soffritto il porro tagliato a rondelle sottile. Aggiunto il peperone a striscioline e i piselli.
• Nel frattempo fatto un'omelette con l'uovo salandola leggermente. Dopo aver fatto cuocere un pò le verdure, aggiunto i gamberetti e condito con salsa di soia a piacere.
• Lessato per 4' gli spaghetti di riso, scolati e fatti saltare nella wok fino a che tutto non era ben amalgamato. Aggiunto l'omelette a striscioline e servito con un'altra leggera spruzzata di salsa di soia.

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