Spaghetti integrali con storione affumicato in salsa alla verza

Ingredienti

• 400 g spaghetti integrali
• 1 verza piccola
• 2 limoni
• 1 cucchiaio cipolla liofilizzata
• 100 g storione affumicato
• 4 cucchiai mandorle tritate
• olio evo
• sale

Preparazione

• Per prima cosa pulite la verza eliminando le foglie esterne e mettendola a cuocere coperta in poca acqua con la cipolla liofilizzata e il succo di due limoni.
• Frullate la verza con il mixer a immersione direttamente nella pentola con la sua acqua di cottura.
• Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli. Fate rosolare lo storione tagliato a listarelle con un cucchiaino d'olio, aggiungete la pasta, la crema di verze e le mandorle tritate e fate saltare per qualche minuto amalgamando bene. Servite e condite a crudo con un filo d'olio.

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