Scialatielli d' inverno saltati in padella con verza e pancetta affumicata

Ingredienti

• un quarto di verza
• 250 gr di scialatielli
• uno spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva corposo
• un paio cucchiai di parmigiano
• sale e pepe
• 100 g di pancetta affumicata

Preparazione

• Tagliate a listarelle la verza, personalmente mi piace che si veda, scegliete voi la misura.
• Mettete in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio intero schiacciato, in una non scarsa misura d'olio, poi la pancetta a far rosolare.
• Infine la verza per portarla ad appassire, aggiungete un poco di sale.
• Cuocete gli scialatielli in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo, parmigiano e pepe.

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