Clementine glassate al limone e anice stellato

Ingredienti

• 16 clementine
• 16 cucchiai di zucchero
• 6/8 cucchiaini di liqoure all'anice
• 4/5 anice stellato
• 4 cucchiai di succo di limone filtrato
• 8 cucchiai di acqua

Preparazione

• Sbucciate e clementine, e pulite dalla buccia di 4 clementine la parte bianca.
• Mettetele in una casseruola con acqua fredda, e portate in ebollizione, quindi scolatele.
• Ripetete l'operazione altre due volte.
  In una casseruola antiaderente , versate l'acqua con lo zucchero, portate a ebollizione, facendo in questo modo, sciogliere lo zucchero.
• Unite le scorze che avrete tagliato a listerelle sottili, e continuate la cottura per altri 10 minuti, versate il succo di limone, il liquore all'anice e continuate la cottura, per altri 5 minuti, sino a quando non diventa dorato; spegnete la fiamma unite l'anice stellato, mescolate lo sciroppo per farlo raffredare e un pò adensare, aspettate 5 minuti e distribuitelo sulle clementine, adagiatevi sopra le scorze, meglio se nei piatti singoli di portata.

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