Rostì di patate all'aneto con salmone e panna acida

Name: Rostì di patate all'aneto con salmone e panna acida
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 patata media; due fette di salmone; 1 cucchiaione di panna acida; olio e burro; sale; pepe; 4 o 5 steli di aneto fresco; limone

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Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

1 patata media
due fette di salmone
1 cucchiaione di panna acida
olio e burro
sale
pepe
4 o 5 steli di aneto fresco
limone

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Pelate le patate e grattugiatele con la mandolina dal lato dei fori più grandi, mettetele poi in uno strofinaccio per tamponarle e togliere l'amido in eccesso.
Sistemarle poi in una ciotola e aggiungervi l'aneto dopo averlo tritato, rigirare per distribuirlo bene. In una padella antiaderente versate 3 cucchiai di olio e tre noci di burro.
Lasciate che si riscaldino bene e poi versate le patate schiacciandole leggermente dandogli la forma della base della padella e portate il fuoco ad un livello medio alto di modo che rosolino da formare una crosticina.
Salate e poi con l'aiuto di un coperchio girate il rostì per farlo rosolare anche dall'altro lato. Salate leggermente la panna acida.
Versatevi un cucchiaio di olio, poco succo di limone e rigirate, pepate, se volete potete anche aggiungere qualche filino di aneto.
Impiattate il rostì lasciate intiepidire e sistematevi sopra le fettine di salmone leggermente arrotolate, su quest'ultime posate la panna, date una impepata finale e servite.

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