Tyrosalata greca , mousse di salmone russa all'aneto e vodka, satay indonesiano

Ingredienti

• 1) Tyrosalata ovvero crema di formaggio feta
• 200 g di formaggio feta
• 100 g di yogurth greco
• 1/2 peperone verde a dadini piccoli olio evo saporito
• Un pò di aceto rosso a piacere
• origano
• pepe nero in polvere
• 2) Salsa Satay
• 1/2 barattolo burro di noccioline
• 1/4 tubetto concentrato di pomodoro
• 1/4 lattina latte di cocco
• 1 pizzico Peperoncino in polvere
• Brodo vegetale
• 3) Mousse di salmone russa all'aneto e vodka
• 150 g di ritagli di salmone affumicato
• 100 g di mascarpone
• 50 g di panna montata
• aneto fresco tritato
• 1 cucchiaio da minestra di vodka bianca

Preparazione

• 1) Schiacciare la feta con la forchetta fino a ridurla in pasta.
  Aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
  Montare con olio evo per ottenere una bella crema non troppo liquida.
  Aggiungere l'aceto, i dadini di peperone, l'origano e il pepe e lasciare riposare in frigo per un'oretta.
  Se la feta è ben salata come in generale lo è, non mettere sale.
  Qualcuno ci mette il peperoncino al posto del pepe, e qualcuno aggiunge tabasco.
• 2) Mescolare tutti gli ingredienti tranne che il brodo, poi usare del brodo per ottenere una salsa densa ma non liquida.
• 3) Frullare il salmone con il mascarpone, l'aneto e la vodka.
  Aggiungere la panna montata delicatamente con mestolo.
  Lasciare in frigo per almeno 1 ora.

Domande

Foto dei membri