Ricetta con capperi

Quella dei capperi è una pianta assolutamente straordinaria e che fiorisce per un'intera stagione. I suoi boccioli, in salamoia, sotto sale o sott'aceto, vengono utilizzati in cucina per la preparazione di mille gustosissimi primi piatti e squisite pietanze: si parte dagli spaghetti alla pizzaiola per arrivare ai peperoni ripieni. Ma sono deliziosi anche crudi in un'insalata di pomodori e tonno, o nelle tantissime salse di cui fanno parte (salsa verde in testa), così come sono molto ricercati anche i frutti della pianta, utilizzati per accompagnare un aperitivo: provare per credere!

Peperoni ripieni al tonno e capperi

(65 voti), (3) , (632)

Portata principale facile 35 min 40 min

Ingredienti: 6 peperoni giallo e rossi 3 fette grosse di pane raffermo 300 g di tonno sott'olio sgocciolato 2 spicchi di aglio 1 uovo prezzemolo 5 cucchiai di parm...

Torta salata con mozzarella di bufala, capperi e pomodorini

(44 voti), (2) , (721)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di mozzarella di bufala pomodorini pachino capperi sotto sale q.b. erba cipollina olio...

Calamari ripieni con capperi e olive

(41 voti), (3) , (487)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: Ingredienti: 6 calamari ben puliti 1 manciata di olive nere denocciolate 1 manciata di capperi di pantelleria 1 manciata di pinoli qualche acciu...

Fusilloni ai peperoni, con tonno, capperi e pinoli

(40 voti), (4) , (224)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 180 g di fusilloni 1 peperone giallo e 1 rosso 1 scatoletta di tonno una manciata di capperi sotto sale una mangiata di pinoli.... Continua a legg...

POLPETTINE DI CAVOLFIORE E CAPPERI

(33 voti), (1) , (316)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 600 g circa di cavolfiore già mondato 60 g di pecorino o parmigiano grattugiato un uovo un cucchiaio di capperi sale/pepe 100 g circa di pane...

Filetti di persico con olive, capperi e pinoli

(26 voti), (4) , (185)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 700 g di filetti di pesce persico 1 spicchio di aglio tritato 1/2 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di pinoli 8 olive verdi 4 cucchiai abbondanti...

Tranci di salmone al profumo di capperi e origano

(23 voti), (4) , (114)

Portata principale facile 30 min 227 kcal

Ingredienti: 4 Tranci di salmone fresco 2 limone biologico (1 da affetare 1 il succo) 1 cucchiaio di capperi sale (q.b.) pepe (q.b.) origano (q.b.) olio extra verg...

RISOTTO BURRATA, SCAMPI E CAPPERI

(23 voti), (6) , (509)

Portata principale facile 20 min 35 min

Ingredienti: 1 l brodo vegetale 300 g vialone nano 30 g burro 8 scampi 2 burratine 1 scalogno 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 limon...

Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.

Iscriviti alla newsletter

Spaghetti con bottarga, capperi e pomodorini confit

(17 voti), (194)

Portata principale media 20 min 75 min

Ingredienti: 180 gr spaghetti: due cucchiai di capperi sotto sale (io di Pantelleria) 3 tre spicchi di aglio olio extravergine di oliva qb 10 pomodorini pach...

Spaghetti con pesto di capperi e pomodorini al forno

(14 voti), (2) , (360)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 400 g di spaghetti 500 g pomodorini olio extravergine di oliva origano 4 cucchiai capperi dissalati 2 pomodori medi 50 g mandorle pelate 2 cucc...

Peperoni in padella con olive e capperi.

(10 voti), (1) , (97)

Antipasto media 20 min 20 min

Ingredienti: Ricetta per 4-6 persone: 4 Peperoni, rossi e gialli 50 g.olive bianche in salamoia 50 g.olive nere di Gaeta 1 cucchiaio di Capperi (dissalati preceden...

Pasta al tonno rosso capperi di salina , pistacchi di bronte

(10 voti), (49)

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 2 tranci di tonno rosso ( 2oo gr.) 50 gr. di olio 2 spicchi d'aglio 1/2 peperoncino piccante di Calabria 200 gr. di pomodori ciliegino rossi 1 cu...

Scialatielli peperoni e capperi

(9 voti), (211)

Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: 500 gr di scialatielli 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 spicchio di aglio passata di pomodoro q.b. capperi sotto sale q.b. olio evo q.b. sa...

Kebab di pesce e capperi con crema di melanzane arrostite

(9 voti), (1) , (87)

Portata principale media 30 min 2 ore

Ingredienti: Per i kebab: 400 g filetto di eglefino o altro pesce bianco senza pelle né lische (io ho usato del baccalà dissalato) 30 g di mollica di pane fresco...

Filetto di trota con salsa di senape e capperi

(7 voti), (1) , (13)

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 2 filetti di trota 2 cucchiaia di senape 1 o 2 cucchiaia di fecola di patate brodo vegetale mezzo bicchiere di vino bianco 2 cucchiaini di cappeti so...

Peperoncini piccanti ripieni con capperi e acciughe

(7 voti), (27)

Stuzzicherie facile 30 min 10 min

Ingredienti: 1) 110 peperoncini piccanti rotondi e belli sodi 9 bicchieri di aceto di vino bianco 9 bicchieri di vino bianco secco 1 bicchiere di acqua 1 cucc...

Baccalà mantecato, spuma di patate dolci e polvere di capperi

(6 voti), (1) , (246)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 500 gr. di baccalà dissalato 150 gr. di patate 200 gr. di patate dolci 60 gr. di olio EVO olio all'aglio q.b. 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipo...

Filetto di tonno alla olivetta (e capperi)

(5 voti), (59)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 300 g di filetto di tonno 80 g olive verdi spezzettate 20 g di capperi mezzo bicchiere di vino bianco uno spicchio d’aglio,olio, sale, pepe bianco...

Filetto di orata con salsa di grissini, capperi e olive

(4 voti), (1) , (174)

Portata principale media 40 min 10 min

Ingredienti: 4 filetti di orata 150 gr. di bietoline 40 gr. di olive Taggiasche 15 capperi dissalati un ciuffo di prezzemolo ½ limone (la scorza grattugiata) olio ...

Lonza con salsa di acciughe e capperi

(4 voti), (137)

Portata principale facile 15 min 50 min

Ingredienti: 700 gr: di lonza o arista di maiale 50 gr: di acciughe 50 gr: di capperi 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco ...

Tenerume di cappero

(4 voti), (1)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 200 g di cime di capperi 2 patate 1 cipolla bianca 10 olive nere olio extravergine di oliva aceto e sale...

Uova sode in salsa di capperi

(4 voti), (1) , (23)

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 4 uova 2 acciughe sotto sale 15 g di capperi sotto sale uno scalogno prezzemolo vino bianco 1 cucchiaio olio extra 2 /3 cucchiai...

Coniglio all'aceto delicato bianco con olive e capperi

(3 voti), (21)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: un coniglio pulito e tagliato olio extravergine d'oliva sale pepe 1,5 dl di aceto bianco delicato olive nere q.b. capperi q.b. 3 spicchi d'aglio 3 ra...

Linguine con pomodori secchi e capperi

(2 voti), (43)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 200 gr.di linguine 10-12 pomodori secchi una manciata di capperi aglio olio pane grattugiato...