Quiche lorraine veloce

Name: Quiche lorraine veloce
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina "00"; 5 g di sale; 90 g di burro a pezzetti; 1 uovo; 20 g d'acqua; 120 g di pancetta affumicata a cubetti; 80 g di gruviera; 2 uova; 1 tuorlo; 180 ml di panna fresca intera; Un pizzicotto di sale; pepe

Portata principale

facile

2 h 35 m

La quiche lorraine è una ricetta tipica della cucina Francese, molto famosa per il suo buon gusto e per la facilità di esecuzione.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura35 min

Per la pasta da quiche:
In una ciotola lavora con le dita il burro insieme alla farina e al sale, fino a quando il burro sarà stato completamente incorporato dalla farina.
Unisci l'uovo e l'acqua e continua ad impastare fino a che avrai ottenuto un impasto omogeneo.
Forma una palla, appiattiscila leggermente, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo a riposare per 2 ore.
Successivamente stendi la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3 mm e con questa rivesti uno stampo che avrai precedentemente imburrato, formando dei bei bordi esterni.
Per il ripieno della quiche:
In una padella con un filo d'olio saltare la pancetta per circa 5 minuti.
Dopo mettila a sgocciolare su un po' di carta assorbente.
Taglia il gruviera a strisce e disponilo sul fondo della quiche ricoprendo tutta la base.
In un'insalatiera sbattere con una frusta a mano, le uova, il tuorlo e la panna fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungi la pancetta, sale e pepe.
Mescola di nuovo. Versa il composto nello stampo sopra al formaggio. Non riempire troppo lo stampo, perché la preparazione tende a gonfiare.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Verifica la cottura con la punta di un coltello. La quiche sarà pronta se la lama uscirà pulita.
Servi tiepida o a temperatura ambiente.

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Commenti

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2.5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

20/02/2012

Stessa cosa della pizza piana che si fa a napoli. viva l'italia viva napoli

abuso

Quiche lorraine veloce

Ingredienti

Ripieno: