Tortino rustico di carciofi e patate

Name: Tortino rustico di carciofi e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 carciofi; 5 patate di medie dimensioni; sale; pepe; grana grattugiato; uno spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; prezzemolo tritato; pangrattato; formaggio a pasta filata; un pò di latte

Portata principale

facile

1 ora

370 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Bollite le patate o cuocetele a vapore. Lasciatele intiepidire, sbucciatele e mettetele da parte.
Pulite i carciofi staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale.
Tagliare a metà ed eliminare la "barbetta" da ognuna.
Tagliare ogni metà a spicchi ed immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Pulite l'aglio e lasciatelo intero, così da poterlo togliere a metà cottura.
Fate cuocere i carciofi insieme all'aglio e un pò di olio extravergine d'oliva, coprendo con un coperchio.
Sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare togliendo il coperchio.
Una volta evaporato il vino, togliete lo spicchio d'aglio, controllate la cottura e aggiustate di sale e di pepe. Completate con una bella manciata di prezzemolo tritato.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta.
Aggiungete i carciofi con il loro liquido di cottura e il prezzemolo, il sale, il pepe, il formaggio a pasta filata tagliato a dadini, il grana grattugiato.
Amalgamate con i vari ingredienti, aggiungendo un pò di latte e un filo d'olio extravergine d'oliva, fino ad ottenere un composto piuttosto morbido.
Ungere uno stampo per torta antiaderente con un pò di olio e spolverare con del pangrattato.
Versare al suo interno l'impasto, decorare con i rebbi di una forchetta e infornare per circa venti minuti a 180 gradi.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 370Kcal

Carboidrati: 55.3g
Lipidi: 8g
Grassi saturi: 2.6g
Proteine: 12.9g
Fibre: 11.9g
Zucchero: 6.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (375g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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