Polpette di merluzzo e patate

Ingredienti

• 200 g pesce
• 200 g patate lesse
• una fetta di cipolla rossa
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• pangrattato
• farina per formare le polpette
• uovo per impanare
• un bicchiere di latte

Preparazione

• Lessare le patate al vapore, nel frattempo cuocere il pesce a pezzi in una pentola con un bicchiere di latte.
• Quando quasi pronto aggiungere anche le patate, in modo che acquistino anche il sapore del pesce e un po' più di morbidezza dal latte.
• Scolare, mettere in una terrina e schiacciare con una forchetta in modo da ottenere una purea.
• Aggiungere il sale, la cipolla ed il prezzemolo tritati. Con le mani infarinate formare le polpette, passandole poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
• Lasciare riposare in frigorifero fino al momento in cui andranno cotte.
• La ricetta prevedeva di metterle in freezer per una mezz'ora, ma per conto mio così rischiano di diventare troppo gelate e quindi di cuocersi in più tempo.
• Cuocere in una padella con un cucchiaio di olio per circa 10 minuti. Di fatto sia il pesce che le patate sono già stati cotti, quindi basta dorare le polpette e scaldarle bene.

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