Petitchef

Polpette di merluzzo e patate

Portata principale
2 porzioni
12 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g pesce

200 g patate lesse

una fetta di cipolla rossa

un cucchiaio di prezzemolo tritato


farina per formare le polpette

uovo per impanare

un bicchiere di latte

Preparazione

  • Lessare le patate al vapore, nel frattempo cuocere il pesce a pezzi in una pentola con un bicchiere di latte.
  • Quando quasi pronto aggiungere anche le patate, in modo che acquistino anche il sapore del pesce e un po' più di morbidezza dal latte.
  • Scolare, mettere in una terrina e schiacciare con una forchetta in modo da ottenere una purea.
  • Aggiungere il sale, la cipolla ed il prezzemolo tritati. Con le mani infarinate formare le polpette, passandole poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  • Lasciare riposare in frigorifero fino al momento in cui andranno cotte.
  • La ricetta prevedeva di metterle in freezer per una mezz'ora, ma per conto mio così rischiano di diventare troppo gelate e quindi di cuocersi in più tempo.
  • Cuocere in una padella con un cucchiaio di olio per circa 10 minuti. Di fatto sia il pesce che le patate sono già stati cotti, quindi basta dorare le polpette e scaldarle bene.





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