Polpette agli spinaci con salsa di yogurt

Name: Polpette agli spinaci con salsa di yogurt
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per circa 30 polpette; patate lesse 6; spinaci lessi 300 g circa; uova 2; parmigiano 60-80 g; pangrattato 2 cucchiai più; Per impanatura; pangrattato qb; uova 1; Per la salsa allo yogurt; yogurt greco bianco 200 g; acqua 2 cucchiai; olio 2 cucchiai; sale 1/2 cucchiaino; cumino in polvere 1 cucchiaino

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10 porzioni

20 min

25 min

facile

Polpette agli spinaci con salsa di yogurt

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Una ricetta semplice e gustosa. Queste polpette sono ideali da servire come secondo piatto

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per circa 30 polpette

patate lesse 6

spinaci lessi 300 g circa

uova 2

parmigiano 60-80 g

pangrattato 2 cucchiai più

Per impanatura

pangrattato qb

uova 1

Per la salsa allo yogurt

yogurt greco bianco 200 g

acqua 2 cucchiai

olio 2 cucchiai

sale 1/2 cucchiaino

cumino in polvere 1 cucchiaino

Preparazione

Schiacciare le patate lesse fredde.
Strizzare perfettamente gli spinaci.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mischiare bene.
Formare delle palline e schiacciarle leggermente.
Passare le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e cuocere in padella con olio fino a doratura.
In una ciotola, con una forchetta, sbattere lo yogurt con l'acqua, l'olio, il sale e il cumino.
Servire le polpette calde con la salsa di yogurt.