Polpette agli spinaci con salsa di yogurt

Ingredienti

Per le polpette:

• patate lesse 6
• spinaci lessi 300 g circa
• uova 2
• parmigiano 60-80 g
• pangrattato 2 cucchiai più

Per impanatura:

• pangrattato qb
• uova 1

Per la salsa allo yogurt:

• yogurt greco bianco 200 g
• acqua 2 cucchiai
• olio 2 cucchiai
• sale 1/2 cucchiaino
• cumino in polvere 1 cucchiaino

Preparazione

• Schiacciare le patate lesse fredde.
• Strizzare perfettamente gli spinaci.
  
• In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mischiare bene.
• Formare delle palline e schiacciarle leggermente.
• Passare le polpette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e cuocere in padella con olio fino a doratura.
• In una ciotola, con una forchetta, sbattere lo yogurt con l'acqua, l'olio, il sale e il cumino.
• Servire le polpette calde con la salsa di yogurt.

Consigli

Con queste dosi otterrete circa 30 polpette

Domande

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