Petitchef

Quenelles di ceci con salsa di yogurt e thaina

Antipasto
6 porzioni
40 min
10 min
facile
Ricetta vegetariana!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
300 gr. di ceci lessati

100 gr. di spinaci lessati

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di curry

2 cucchiai di farina

1 rametto di rosmarino

100 ml. di olio EVO

1 cucchiaino di olio all'aglio

sale e pepe q.b.


Salsa:

120 gr. di yogurt naturale

50 gr. di thaina (crema di sesamo)

1/2 lime

1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

  • Inserite nel bicchiere del cutter i ceci, gli spinaci, il peperoncino, il curry, l'olio all'aglio e un filo di olio EVO; tritate fino ad ottenere una consistenza non troppo liscia; se risultasse troppo asciutta aggiungete un pò di acqua di cottura degli spinaci.
  • Trasferite tutto in una terrina ed unite la farina, il rosmarino tritato, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e con l'aiuto di due cucchiai formate delle quenelle.

    Scaldate l'olio EVO in una padella antiaderente, friggetele le quenelles su tutti i lati e adagiatele su un foglio di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
  • Amalgamate con un frustino lo yogurt, la thaina, il succo del lime e il prezzemolo tritato; servite la salsa a parte in una ciotolina insieme alle quenelles di ceci ancora calde.

Foto

Quenelles di ceci con salsa di yogurt e thaina, foto 1Quenelles di ceci con salsa di yogurt e thaina, foto 2


Commenti dei membri:

26/03/2013

It looks very good I have to try! :)

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