Polpette gamberi e merluzzo con salsa allo yogurt

Ingredienti

Per le polpette:

• 300 gr di merluzzo (io ho utilizzato dei filetti surgelati)
• 200 gr di gamberi sgusciati
• 1 uovo
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• prezzemolo tritato
• succo di limone
• pan grattato

Per la salsa allo yogurt:

• 250 gr di yogurt greco (ma potete usare anche del semplice yogurt bianco al naturale)
• 2/3 cucchiaini di capperi
• succo di limone
• salsa di soia
• coriandolo
• 2 fili erba cipollina + 2 per decorare
• sale
• pepe

Preparazione

• Se per preparare le polpette utilizzate del pesce congelato come nel mio caso, dopo averlo fatto scongelare strizzatelo molto molto bene in modo che in cottura le polpette non rilascino acqua.
• A questo punto inserite nel mixer il merluzzo, i gamberi sgusciati, l'uovo, il formaggio grattugiato, lo zenzero fresco grattugiato, una spruzzata di limone, prezzemolo e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Preparate, quindi, delle polpette con il composto ottenuto, passate nel pan grattato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
• Condite con qualche filo d’olio e infornare a 180 finche’ diventeranno dorate (circa 20/30 minuti).
• Preparazione salsa allo yogurt:
  mettete tutti gli ingredienti nel mixer e dosateli a seconda del vostro gusto (io ho messo una spruzzata di limone e un cucchiaino di salsa di soia).

Domande

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