Polpette di verdure con salsa yogurt al curry

Ingredienti

• 4 patate
• 3 carote
• 2 zucchine grandi
• 1 porro
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 4 manciate di pane grattugiato fine
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 bicchiere di acqua
• yogurt greco bianco a piacere
• 2 cucchiaini di curry indiano

Preparazione

• Mettete in una vaporiera (se non l'avete ad esempio ma avete una pentola per la pasta con il cestello per scolarla và bene anche quella, mettete 4 dita d'acqua dentro coprite e si trasforma in vaporiera, oppure comprate il cestellino a parte lo vendono in tutti i negozi di casalinghi, ragazzi al cottura a vapore è una svolta!) le verdure.
  Io per comodità e per tempo le ho tagliate a tocchetttoni grossi prima e le ho messe già tagliate nella vaporiera, le ho fatte cuocere circa 20 minuti in modo che diventino belle morbide.
• Poi nella wok o in una padella bella grande e larga ho messo un filo d'olio evo e il porro che ho poi sfumato con un mezzo bicchiere d'acqua e fatto cuocere 2 minuti, ho poi aggiunto le verdure e fatto saltare tutto insieme altri 2 minuti aggiungendo il pizzico di sale.
• Ora mettete le verdure dentro ad un contenitore con un uovo e amalgamate il tutto con le mani, unite il pane grattugiato e amalgamate ancora fino a che non avete un composto sodo ma morbido, un pò si appiccicherà alle mani, è normale ma così restano più morbide.
• Adesso fate delle polpettine con le mani e posizionatele sulla placca del forno rivestita con la carta in modo che non si attacchino, io ho usato forno ventilato a 180 per circa 20 minuti.
  
  
  Ricoprite le polpette con un po' di pane grattugiato per fare la crosticina se vi va', altrimenti senza.
• Mentre cuociono le polpette preparate la salsa con 4 cucchiai di yogurt greco e due cucchiaini di curry indiano mescolate bene con un pizzico di sale e ora...immergete le polpette dentro!

Attrezzatura da cucina

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