Gnocchetti in salsa di gorgonzola e spinaci

Ingredienti

• Qualche ciuffetto di spinaci freschi, o 2 cubetti di spinaci surgelati
• 70 g gorgonzola o blue cheese
• 125 ml panna liquida
• 100 g formaggio fresco cremoso
• parmigiano
• 35 g burro
• curry
• 700 g gnocchetti di patate
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione

• Bollite gli spinaci per alcuni minuti, scolateli bene ed insaporiteli in un padellino con un filo d’olio, sale , lo spicchio d’aglio ed una bella spolverata di curry.Metteteli quindi da parte.
• In un tegame antiaderente ammorbidite il burro insieme al gorgonzola tagliato a cubetti molto piccoli.
  
• Continuando a mescolare con un cucchiaio di legno aggiungete il formaggio fresco fino ad ottenere un crema densa.
• Aggiungete quindi la panna, regolate di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato, mescolate e togliete dal fuoco.
• Riprendete quindi i vostri spinaci e frullateli. Incorporate la crema di spinaci alla crema di formaggi e mescolate a fiamma bassa per un paio di minuti
• Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando salgono in superficie. scolateli ed immergeteli nella salsa, amalgamando con un’ulteriore spolverata di parmigiano.

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