Peperoni ripieni di nonna celeste

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 o 3 fette di pane raffermo
• 1 cucchiaino colmo di capperi
• 2 acciughe sotto sale
• 30 g di olive nere snocciolate
• 2 scatolette di tonno da 80 g.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• latte
• olio extravergine di oliva
• pangrattato
• burro

Preparazione

• Ammollare nel latte il pane privato della crosta. Pulire e diliscare le acciughe e tritarle grossolanamente con i capperi e le olive, quindi unire il tonno sgocciolato e sminuzzato, il pane ammollato e strizzato e il prezzemolo.
• Condire con due o tre cucchiai di olio e mescolare bene. Lavare e tagliare a falde i peperoni. Riempire ogni falda con il ripieno e disporre il tutto in una teglia unta d'olio. Terminare con una spolverata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Cuocere a 170° modalità statica, per circa un'ora.

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